illy咖啡豆

編輯:中國咖啡網- 內容標簽: illy咖啡豆
 

 


關于歷史
 
1933年成立于意大利東北部的海港城市翠斯提(Trieste)d的illy咖啡公司,創始人Francesco Illy先生可以說是一位發明家與工業領導者。他于1935年創造出第一臺自動espresso咖啡機'illetta',以壓縮空氣取代原有的蒸氣方式。二次世界大戰后,公司交由他的兒子Ernesto Illy掌管,由于擁有化學博士學位他在公司內設立了研究實驗室,后來孕育出許多獨特的發明與專利權。


 
illy咖啡公司每年生產1100萬公斤以上的優質咖啡豆,居于咖啡界高品質的領航者。illy咖啡在北美及歐洲市場已占有一席之地,正積極開發日本和南美洲的市場,在日本還與三得利Suntory集團簽約結盟。
 
1996年知名的現代藝術家James Rosenquist重新為illy咖啡打造邁向千禧世紀的新形象,采用紅色方塊中簡單大膽的白色「illy」字樣,大方顯眼的新商標意味著以更新的觀念迎接新紀元。


而成立于公元1895年的LAVAZZA,由一家食品雜貨店,逐漸轉向以咖啡為唯一商品,經過一百多年的發展,Lavazza已是全球第三大咖啡烘焙商,在意大利有47% 的市場占有率,行銷全世界超過80個國家,每年銷售量86,000噸(140億杯)。


開創人Luigi Lavazza畢生致力于咖啡的經營,1895年 Luigi Lavazza 以 26000 里拉 ( 約20元美金 ),在北意大利的舊商Torina,買下一個小雜貨店Paissa olivero,這便是LAVAZZA王國的種子,在那個時代里,雜貨店兼具著生產者和零售商的雙重角色,Luigi Lavazza 自己購買生豆,再應顧客委托烘焙各式符合客戶口味的咖啡,由于高度的興趣,很快他就掌握了烘焙過程中每個深層的技巧,第一次世界大戰后,他的三個兒子Mario、Beppe、Pericle 相繼退伍并加入, Luigi Lavazza也得以有余力將零售更發展為批發商,而在咖啡王國的道路上,跨出成功的一大步。
70年代末期,Lavazza 推出一支非常成功廣告: 'The more youdrink it down , the more Lavazza pick you up'
(喝杯Lavazza咖啡 你更能體會自己的存在)這朗朗上口的廣告,
讓Lavazza借以進入整個歐洲市場,正式成為跨國企業。
 
關于銷量
 
illy 每年生產1100萬公斤以上的咖啡豆,每天大約有600萬杯的illy咖啡被全球的消費者喝掉,僅在意大利每天就售出300萬杯illycoffee;而LAVAZZA在全球年銷量高達8600噸(約140億杯),占全世界45%的市場銷量,堪稱意式咖啡第一品牌。
 
關于價格
 
illy大概230多元一公斤,而LAVAZZA有很多系列,便宜的有160多元一公斤,貴的有280元一公斤,因此如果自己喝的話,建議用illy,如果是開店建議用LAVZZA,因為選擇的余地大一些。
 
關于包裝
 
illy在包裝上的特殊之處是它獨特的專利產品——惰性氣體圓桶(3公斤營業用及125克、250克家庭裝)和咖啡易理包(E.S.E.Pod);而LAVAZZA多采用單向排氣閥及其獨有的囊盒,即Lavazza Espresso Point。

 

illy惰性氣體圓桶 lavazza單向排氣閥
illy三公斤桶裝是直接放置在意式磨豆機上,在國外的咖啡店很受歡迎,但在中國,咖啡館咖啡的銷量實在太少,三公斤還沒有用完,咖啡豆早就不新鮮了,所以你在咖啡館看到的illy大桶比較少;當然也有價格的原因。
 
而LAVAZZA的Point也因其囊盒只能在Lvazza Point機上使用,不像illy pod可以適用其它品牌pod機,在中國銷售情況不理想。當然,每杯五元左右的價格成本,不論對于營業用還是家庭用,都顯得太昂貴了。
 
在意大利
 
意大利咖啡市場的領先品牌當之無愧是LAVAZZA了,它占有47%的市場份額,該公司除了銷售磨制咖啡和向奧地利、法國、德國、英國、美國等地銷售咖啡豆外,還制造蒸餾咖啡機。
 
illy是意大利的Super Premium brand,反應在價格上就是更貴,反應在銷量上就是比Lavazza低許多。通常感覺illy是意式咖啡頂級品牌,銷量應當不少,但意大利咖啡品牌實在太多,如果按銷量來說illy只能排在第四、五名。比如在羅馬最暢銷的品牌是克拉斯·奇爾奇(civci),其余依次是佩魯(Peru)、illy和亞科(laco caffe)。
 
但品牌檔次不是看銷量多少,就好比勞斯萊斯比寶馬銷量實在差了許多,但無人否認勞斯萊斯是車中貴族。而illy也當之無愧的被稱為咖啡中的勞斯萊斯,咖啡世界中的貴族。
 
在中國
 
在中國上海美怡應該是公認illy caffe 大陸總代理,這家公司還代理咖啡機中的精品La cimbali 。而在上海經營illy概念店的是上海吉歐餐館管理有限公司,繼金茂大廈底層的illy吧之后,據說今年12月又開了第二家illy 咖啡概念店(illy bar concept)。Illy咖啡并不選擇在繁華商圈大肆開店,因為其主要目標是為高檔酒店和餐廳提供咖啡豆和咖啡機,這也符合illy的定位——即咖啡消費群體中最上層的10%,這些人的特點是由飲用咖啡的習慣和追求更高更純正的咖啡品質。
 
Lavazza在大陸的銷售代理就比較混亂了。自稱是其總代理的就不下四、五家,其中上海齊桀(HJ)和吉晟應當是業內較認可的代理商,但也稱不上是總代理。Lavazza Espresso Point的代理商卻只有一家,就是上海艾斯杰馬尼生物科技公司。在北京的秀水街緊挨SPR有一家Lavazza咖啡店,應該是大陸第一家Lavazza店,但其中文注冊譯名是“老咖啡館”,搞不懂是什么原因,據說在臺灣有好幾家店,有一定知名度。這家店用的就是Lavazza Point機,卡布奇諾和Espresso做的的確地道。
 

在中國除了授權店外,打illy和lavazza咖啡招牌的店實在太多了,其中不乏有
“掛羊頭賣狗肉”的,就好比在中國喝藍山要當心一樣,碰到illy和lavazza一定要看仔細了,尤其是illy。


cico評論
 
Illy也好,LAVAZZA也好,都是咖啡行業內非常成功的品牌,但LAVAZZA走的是平民路線,針對家庭消費的多;而illy無論配方、包裝、營銷,都極力面向高端用戶和高檔餐廳。所以你對一個外國人說LAVAZZA有多好,他們一般不以為然,但如果說illy很好,他們一般不大反對。而在意大利北方,經常可以看到咖啡店用illy的廣告牌,但很少見到LAVAZZA的。
 
從口味來說,二者都是Espresso中的典范,不好妄作評論,但illy強調100%阿拉比卡豆和相對較淺的烘焙,選用較為溫和和酸度較淺的豆,展現出的是較為明顯的甜味和平順特征(本人曾在上海金茂illy店、北京展會illy展柜品嘗過正宗的illy咖啡,印象頗深的就是Espresso中最難體現的“回甘”);而LAVAZZA的口味更多符合Espresso的口感要求,其酸苦度較均衡,感覺“沖”一些,喝過之后有酒一樣濃重的醇香,我有幸在青島伊甸喝過LAVAZZA Espresso Point,也就是通常所說的“時空膠囊”,其口味對于不習慣Espresso的人來說,無疑像在喝高度的酒,但小小的一杯卻回味無窮。

下載 中國咖啡網iPhone應用 了解更多的咖啡行業資訊與精選咖啡館推薦

更多專業咖啡交流 請掃碼關注微信:thinkingcapacity

猫先生 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>