愛樂壓

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愛樂壓是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。總的來說,它的結構類似于一個注射器。使用時在其“針筒”內放入研磨好的咖啡和熱水,然后壓下推桿,咖啡就會透過濾紙流入容器內。它結合了法式濾壓壺的浸泡式淬取法,濾泡式(手沖)咖啡的濾紙過濾、以及意式咖啡的快速、加壓淬取原理。愛樂壓沖煮出來的咖啡,兼具意式咖啡的濃郁、濾泡咖啡的純凈、及法國壓的順口。通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度,用戶可以按自己的喜好烹煮不同的風味。除了快速、方便、效果好,它的清洗保養方式也簡單到讓人吃驚–使用后的清洗時間只需要短短幾秒鐘。愛樂壓還具有體積短小輕便、不易損壞的優點,相當適合作為外出使用的咖啡沖煮器具。
使用方法

  1. 將愛樂壓專用濾紙放入濾紙蓋,潤濕濾紙以更好地貼合蓋子
  2. 將濾紙蓋安置到濾筒上,然后豎立在堅固的杯子上
  3. 將兩愛樂壓專用量匙細研磨咖啡粉倒進濾筒
  4. 將80度熱水緩慢倒進濾筒至刻度2
  5. 輕柔攪拌約10秒
  6. 濕潤橡膠密封塞,將壓桿插入濾筒里,輕緩下壓約20s
  7. 一份雙份意式特濃咖啡完成;
  8. 可依個人喜好制作成美式咖啡(加入熱水),拿鐵(加入熱奶);


最近身邊使用愛樂壓的朋友明顯見多了,所以也就多了很多朋友問我愛樂壓要如何使用呢,今天呢就將我自己的做法簡單的寫給大家,希望能拋磚引玉,也對一些剛入門的朋友有所幫助。

使用愛樂壓所需的工具:溫度計、手沖壺、電子稱、圓形濾紙、愛樂壓、分享壺

 

 

 

準備工作(以一人份為例):15g粉,180ml水,水溫控制在86度-88度,粉的粗細大概是類似于摩卡壺用的粗細,也可以自己調整,粉如果越粗,出的咖啡液口感會略微淡一點。

 

 

 

 

上述準備工作做好以后就開始實際的操作了。這里需要注意同時要燒水了,水溫控制在88度左右1. 將圓形濾紙裝入濾蓋,用熱水將其潤濕。

2. 將濾蓋裝上愛樂壓濾筒,擰緊并置于杯上。

 

 

 

 

 

4. 開始要注水了,我是用手沖壺注水的,如果沒有手沖壺的話,直接用燒水用的壺也可以代替的,這里我是先用少量水悶蒸了大概20秒,然后將180ml水全部倒入后,馬上將壓筒安在濾筒上,這樣可以避免溫度快速下降和香氣逸散。

 

 

5. 悶蒸結束后拿下壓筒放置2分鐘左右,這期間攪拌2-3次,這里需要注意的是,從這時開始就已經開始有咖啡液滴過到下面的分享壺中了。

 

 

6. 兩分鐘過后(1分鐘也可以,相對口感會淡一些),將壓筒安在濾筒上,然后用力緩緩壓下壓筒,即可得到咖啡液,向下壓的方向盡量保持與地面垂直,這樣會更省力,效果也更好。

 

 

至此,一杯香濃可口的咖啡就誕生了,怎么樣,簡單不?

 

 

多數的咖啡豆均適合愛樂壓使用,如果你不太能接受咖啡豆中的果酸感,可以試試中深度烘焙的咖啡,如果能接受咖啡中的果酸感,那中度烘焙的咖啡豆也會是相當不錯的選擇呢。



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