耶加雪菲的正確喝法 為什么那么多人喜歡喝耶加雪菲？

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• 用八個字概括就是：天時地利，便宜好喝。
   
  1、天時
   
  隨著咖啡從第一波到第三波的發展，進程不過百年。到了國內的發展更集中，好像是從速溶咖啡直接進入精品咖啡的階段，我們對精品咖啡的認識也是一日三秋。加上有一些啟蒙的咖啡書籍的參考，我們對豆種、烘焙方式和口味追求（風味）上也做了比較大的改變。這都是順應著這個時代的腳步。
   
  2、地利
   
  眾所周知，埃塞俄比亞是喀法森林的所在，也是咖啡原生種的起源地。人們對于這片森林里的咖啡豆有著最悠久的飲用歷史。如今，日曬、水洗的耶加雪菲都給予了喜好精品咖啡的人們更多的選擇，這片非洲土地上種植的咖啡豆都具有很好的地理標識。海拔高度、光照時間、降水情況都讓這里的咖啡豆具有特別好的地理上的優勢。
   
  3、好喝
   
  每個人對好喝的定義都大不相同。但不可否認，與那些傳統（商業）的咖啡豆相比，耶加雪菲具有比較明顯的風味差別。因為精品咖啡的理念越來越廣為流傳，我們在烘焙的程度上就從原來的中深度烘焙調整為中淺度烘焙，甚至淺度烘焙。以期保留更多來自產地的風味特征。較大的差異化讓很多剛接觸精品咖啡的愛好者眼前一亮“這和我平時喝到的不太一樣。”“奇怪，我平時喝的都是苦的咖啡，這杯咖啡怎么是酸的？”相信很多讀者的第一杯精品入門咖啡應該就是水洗的耶加雪菲吧。
   
  4、不貴
   
  一杯好的咖啡，想要快速發展，就要有親民的價格。“水洗耶加雪菲”早年有著“平民藍山”之稱。對于高昂且可遇不可求的藍山咖啡，大家常常帶著仰視的角度，而水洗耶加雪菲則從生豆開始就表現的很“接地氣”。35元一杯的價格對于今天的人們來說，并沒有成為沉重的負擔。
  
  前面說了這么多了，那么耶加雪菲的正確喝法到底是什么呢？前街咖啡會將耶加雪菲烘焙至淺度烘焙，突出耶加雪菲咖啡豐富的花香以及果酸。鑒于這支豆子的風味層次如此豐富，所以前街咖啡會建議用手沖的方式來凸顯出它的風味！

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