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天然低因咖啡、秘魯咖啡豆產地及風味簡介

字號+ 作者:MD 來源:中國咖啡網:美洲咖啡 2019-02-22 12:20 我要評論

資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 秘魯位于南美洲西部,海岸線長2254公里。安第斯山縱貫南北,山地占全國面積的1/3,屬于熱帶沙漠區,氣候干燥而溫和。秘魯咖啡大多是種植在安第斯山腳下,這里盛產的都是品質傳統的中美洲頂級咖啡豆。 秘魯是塊

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  秘魯位于南美洲西部,海岸線長2254公里。安第斯山縱貫南北,山地占全國面積的1/3,屬于熱帶沙漠區,氣候干燥而溫和。秘魯咖啡大多是種植在安第斯山腳下,這里盛產的都是品質傳統的中美洲頂級咖啡豆。
 
  秘魯是塊巨大的多樣化的土地,可供他們生產大量不同種類的咖啡豆,秘魯能產出非常優質的秘魯咖啡。總的來說,這些咖啡豆有著中美洲的亮澤但是全部用南美洲的風味包裝。優質的有機場地的確有著更多的鄉村咖啡特色。只要這些咖啡豆子不斷去添加使人們感興趣的風味而不是去削弱它。這樣一杯秘魯咖啡便具備了一切亮澤和深度的口味。當一杯普通的秘魯咖啡置于手中時,你無需極力去品味它是否優質。
 
  秘魯咖啡豆,以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆優為出名,此外,秘魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡采用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高,但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由于能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟,幫助咖啡充分的成長,使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味,并減少咖啡因的含量。
 
  秘魯種植咖啡采用的是有規劃的種植,使得咖啡產量大大得提升。它的豐富的酸度和醇厚滑順是它的最顯著特征。秘魯咖啡有柔和的酸味,中等的質感,滋味與香氣頗佳,是制作綜合咖啡不可或缺的成分。品質出眾的秘魯咖啡,有濃郁的香氣,口感滑順、層次分明,濃郁甘甜,并含有優雅溫和的酸味,會悄然喚醒你的味蕾。
 
  秘魯西部有安第斯山脈貫穿,屬于干燥的高原氣候,東有亞馬遜平原,屬**熱帶氣候。兩大地貌與氣候交會,造出豐富的微型氣候,日夜溫差大,秘魯和哥倫比亞同屬先天優良的咖啡樂土。
 
  秘魯山區的咖啡田,沒有自來水與電力設施,窮困的印第安人自古**于有機栽培,至今仍無力購買農藥和化肥。由于生產成本低,,價格低于墨西哥和埃塞俄比亞兩個有機咖啡產國。
 
  秘魯咖啡田主要分布在北部卡加瑪卡、南部庫斯科和普諾一帶,咖啡品種60%以上為古老的鐵比卡。
 
  咖啡產區:
 
  具體到秘魯的北部、中部、南部三個咖啡產區,70%的咖啡品種是鐵皮卡,20%是卡杜拉,其余的是卡迪姆等其他的品種。由于秘魯復雜多樣的自然資源和豐富多彩的文化,不同地區出產的咖啡都各有特色。
 
  秘魯最優質的咖啡產于查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)和普諾(Puno)。大部分秘魯咖啡是在自然條件下種植的,但也很難確認所有咖啡樹的種植狀況。自然條件卜種植的咖啡,其要價比其他高出10%——20%,從貧困狀況來看,農夫們也很可能無錢買化肥和農藥,然而想確證全部的咖啡確實很難。
 
  秘魯咖啡豆,以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最為出名,此外,秘魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡采用的是在樹蔭下種植出的 咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高,但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由于能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟,幫助咖啡充分的成 長,使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味,并減少咖啡因的含量。

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