咖啡知識

深烘咖啡能做手沖嗎 深烘咖啡沖煮思路參數分享

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-04-02 10:23 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-瓦哈納莊園 拉蘇娜 日曬沖煮分享 深烘焙咖啡是咖啡豆在經歷脫水、變色過程后的最終產物。其中烘焙的顏色越深,表面上的油脂就越多。深烘焙會經歷更多的水分流失,因此它的密


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style )
  

前街-瓦哈納莊園 拉蘇娜 日曬沖煮分享
 
  深烘焙咖啡是咖啡豆在經歷脫水、變色過程后的最終產物。其中烘焙的顏色越深,表面上的油脂就越多。深烘焙會經歷更多的水分流失,因此它的密度會更低。咖啡豆中大部分較復雜的味道會被強烈的烘焙所產生的味道所掩蓋。這意味著它口感特色醇厚度更高,酸度低。
 
  以曼特寧為例子,深烘的曼特寧咖啡才能展現出獨特的香料、草本風味,濃郁又醇厚的口感。
 
  瓦哈納莊園 拉蘇娜日曬
 
  國家:印度尼西亞
 
  產區:北蘇門答臘亞奇
 
  莊園:Wahana Estate 瓦哈納莊園
 
  處理法:濕刨法
 
  品種:100%Rasuna 拉蘇娜
 
  海拔:1250m-1300m
 
  烘焙度:中深烘焙
 
  風味描述:西瓜霜、青橄欖、西梅
 
  1、濾杯:kono 2、研磨度:中粗研磨(BG 6W:中國標準20號篩網通過率58%)3、水溫:87℃ 4、粉水比:1:15、沖煮手法:分段式萃取
 
  用30克水進行悶蒸,悶蒸時間約30秒,小水流中心繞圈注入95克的水量,即125克水時分段,等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束,水位下降即將露出粉床時移走濾杯,(悶蒸開始計時)萃取時間為1'50"。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

END

 

本站推薦: 星巴克菜單2018價目表| 掛耳咖啡| 曼特寧| 耶加雪菲| 藍山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥倫比亞咖啡| 意式咖啡| 單品咖啡種類| 90+咖啡豆| 羅蜜奇| 瑰夏咖啡| 也門咖啡| 云南小粒咖啡|

轉載請注明出處。

1.本站遵循行業規范,任何轉載的稿件都會明確標注作者和來源;2.本站的原創文章,請轉載時務必注明文章作者和來源,不尊重原創的行為我們將追究責任;3.作者投稿可能會經我們編輯修改或補充。

相關文章

    蒸餾咖啡壺和虹吸壺的區別_虹吸式咖啡壺適合煮什么咖啡

    虹吸壺煮咖啡步驟講解_虹吸壺咖啡制作過程教學視頻

    星巴克虹吸壺原理分析_星巴克虹吸壺沖泡咖啡有哪些竅門技巧

    虹吸壺和滴漏式哪個好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的區別有多大?

    煮咖啡的器具有哪些種類_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手沖咖啡器具有哪幾種_經典品牌手沖咖啡器具推薦

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式濃縮咖啡最常用的器具介紹

    耶加雪菲的正確喝法 為什么那么多人喜歡喝耶加雪菲?
網友點評
猫先生