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印度咖啡怎么沖泡才好喝 印度咖啡豆口感低酸醇厚

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-04-01 11:51 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-印度咖啡介紹 印度全境炎熱,大部分屬于熱帶季風氣候,而印度西部的塔爾沙漠則是熱帶沙漠氣候。夏天時有較明顯的季風,冬天則較無明顯的季風。印度氣候分為雨季(6~10月)與


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前街-印度咖啡介紹
  
  印度全境炎熱,大部分屬于熱帶季風氣候,而印度西部的塔爾沙漠則是熱帶沙漠氣候。夏天時有較明顯的季風,冬天則較無明顯的季風。印度氣候分為雨季(6~10月)與旱季(3~5月)以及涼季(11~次年2月),冬天時受喜馬拉雅山脈屏障影響,較無寒流或冷高壓南下影響印度。
  
  種植咖啡的理想氣候條件與溫度和降雨有關。阿拉比卡品種咖啡適合在溫度在23°C(73°F)和28°C(82°F)之間,降雨發生在60–80英寸(1.5–2.0 m)范圍內生長。
  
  如果降雨量少于40英寸(1.0 m),則必須提供灌溉設施。阿拉比卡咖啡的相對濕度范圍為70–80%,而羅布斯塔咖啡的相對濕度范圍為80–90%。
  
  印度的三個地區種植咖啡,位于南部傳統的咖啡種植區,東部沿海非傳統地區和東北部地區。
  
  生長海拔在海拔1000米(3300英尺)到1500米(4900英尺)之間的阿拉比卡(優質咖啡),500米(1600英尺)到1000米(3300英尺)之間的羅布斯塔(雖然質量較低,但對環境條件適應力很好)。
  
  【肯特(Kent)】 在1911年在印度麥索地區肯特咖啡園發現的鐵比卡混血品種,由S288 與鐵皮卡 混血而成的,具有高產量和抗銹病特性。咖啡香氣比波旁種更加有厚度,并引種到肯尼亞、印尼等新世界產國,貢獻卓著。以英國人L.P. Kent的名字命名,他是邁索爾多登古達(Doddengudda)莊園的莊園主 。
  
  【S795】 本地人稱任沫(Jember),該品種是1940年代印度以肯特(Kent)和大果咖啡利比瑞卡(Coffea Liberica)雜交育成。1955印尼咖啡和可可研究所(ICCRI)命名為任沫(Jember),廣泛種植在印度、印尼和埃塞俄比亞。S795是目前印度的主力品種,占阿拉比卡總產量的70%。
  
  印度咖啡因其酸度和甜度較低而在歐洲享有盛譽,因此被廣泛用于濃縮咖啡,這是一種酸性更強,更明亮的咖啡。
  
  參數:研磨度BG 5R(中國標準20號篩網通過率58%),粉水比1:13,水溫85℃,萃取時間一分三十秒
  
  手法:用15克粉,沖煮時的粉水比是1:10,用30克水悶蒸30秒,緩慢注水至120克時進行分段,注水至150克時結束,移走濾杯后再往咖啡液里倒入45克水。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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