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不酸的黑咖啡推薦 日曬西達摩風味與口感介紹

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-04-01 11:42 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-埃塞俄比亞 西達摩 古基 G1 日曬介紹 背景信息 西達摩古基位于埃塞俄比亞南部,是埃國為數不多的知名精品產區之一。這支咖啡豆完全依靠大自然中天然的有機物來維持循環,利用


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前街-埃塞俄比亞 西達摩 古基  G1 日曬介紹
  
  背景信息
  
  西達摩古基位于埃塞俄比亞南部,是埃國為數不多的知名精品產區之一。這支咖啡豆完全依靠大自然中天然的有機物來維持循環,利用落葉,枯去的花草作為肥料,純天然的種植方式喂它贏得了很多獎項,其中包括東非的“Taste of the Harvest”,也是由此,它被大眾熟知。
  
  當地農民們采集成熟的紅色漿果,然后送到古基加工廠進行加工,加工廠位于西達摩古基,由吉爾馬·安德瑪運營。成熟的漿果先被送到加工廠,進行篩選,這個環節里需要由技藝嫻熟的工人將沒有完全成熟的漿果剔除,篩選環節極大地影響了最終這批豆子的烘焙和杯評,合格的漿果會被放置于花床上進行長達15-21天的日曬,期間需要每兩個小時翻動一次漿果以防止損壞。
  
  這支豆子的特殊之處在于,只有完全成熟的漿果會被采用,而且必須在同一天內完成篩選被放到花床上進行日曬。
  
  由此可見本產區生豆的不同凡響。境內高聳山脈,高地,高原,山谷和平原,地形多樣化。該地地質屬于養分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深度將近兩公尺,表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在于土壤地力是透過有機物質的循環來維持的,借由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做為肥料。
  
  埃塞俄比亞 西達摩 古基  G1 日曬
  
  地區:西達摩古基
  
  咖啡種植者:當地小農
  
  品種:原生種
  
  等級:G1
  
  高度:1850-1950m
  
  處理法:日曬
  
  杯測:花香、藍莓、葡萄、可可、余韻佳
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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