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淺烘焙咖啡豆如何手沖 耶加雪菲淺烘怎么手沖方法分享

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-04-01 09:39 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-耶加雪菲手沖教程介紹 耶加雪菲產區單品豆 咖啡豆對種植環境有一定要求,必須是全年恒溫的高海拔地區,所以埃塞俄比亞得天獨厚的地理環境,保證了當地咖啡豆相對穩定的高品質


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前街-耶加雪菲手沖教程介紹
  
  耶加雪菲產區單品豆
  
  咖啡豆對種植環境有一定要求,必須是全年恒溫的高海拔地區,所以埃塞俄比亞得天獨厚的地理環境,保證了當地咖啡豆相對穩定的高品質;而其中的耶加雪菲產區,海拔高度大約在1700米-2100米,所以Yigacheffe已經成為埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。
  
  產自1800米海拔日曬處理方式,和淺烘焙又恰到好處地激發出非洲咖啡豆的特點,有一定酸度,風味具有果香,層次豐富。這樣一款別具風味的單品豆唯有手沖可以展現它的味道~
  
  Step 2:準備手沖器具磨豆機+手沖壺+滴濾工具+配套的濾紙
  
  磨豆機:現磨咖啡,一定要現磨現喝!我曾經試過前一晚磨好,第二天帶去辦公室,結果味道大變,本來的醇香變成了很重的酸味,實在是教訓慘痛。家里自用的話,推薦買一款手搖磨豆機即可,100+的都不會太費力,還可以享受磨豆過程中咖啡豆釋放出的好聞香氣,也算是一種小小的儀式感了~
手沖壺:手沖咖啡在沖泡的過程中,關鍵是控制水流均勻且垂直地注入,所以手沖壺是必要的工具!滴濾器具和配套濾紙:手沖經典三孔,或者Chemix分享壺都是不錯的選擇哦~
  
  Step 3:開始DIY你的手沖咖啡吧
  
  水粉比 15-17.5g咖啡粉配250ml水。
  
  咖啡豆研磨程度 中等,大概直徑0.6毫米的小碎塊,如果磨的太細手沖時會很容易結塊影響味道的釋放。
  
  沖泡水溫 92-95攝氏度,如果沒有溫度計,大概就是水燒開倒入手沖壺后的溫度;溫度過低,香味難以激發;溫度過高,會過于苦澀。
  
  沖泡過程
  
  1 折疊好配套的濾紙,放在滴濾壺中,先用熱水潤濕濾紙
  
  2 倒入研磨好的咖啡粉,盡量鋪平,可以用手稍微磕一下
  
  3 均勻垂直的注水,第一次注水到漫過咖啡粉即可
  
  4 燜蒸20-30s,緩慢注入剩余水量
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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