咖啡知識

哥斯達黎加咖啡制作方法哪種好 v60手沖咖啡教程分享

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-31 15:31 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥斯達黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑蜜手沖教程 哥斯達黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑蜜 產區:中央山谷 拉斯拉哈斯莊園 產季:2018 海拔:1250~1500m 品種:卡杜拉 卡杜艾 處理法:黑蜜處


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style )
  

前街-哥斯達黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑蜜手沖教程
 
  哥斯達黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑蜜
 
  產區:中央山谷  拉斯拉哈斯莊園
 
  產季:2018
 
  海拔:1250~1500m
 
  品種:卡杜拉 卡杜艾
 
  處理法:黑蜜處理
 
  風味趨向:高溫 -- 橘子 / 巴坦木 低溫   --  蜜瓜 / 黑糖
 
  第一步:準備熱水,稱咖啡豆18g(水比1:15為例)折濾紙放入濾杯中,熱水沖洗濾紙和濾杯:濾紙會有味道,為避免影響咖啡的風味,使濾紙和濾杯更好的貼合(關鍵技巧之一)。
 
  第二步:將濾杯和下壺同時溫熱,原因是避免咖啡在過濾的過程中變冷,溫度會影響咖啡的風味。
 
  第三步:研磨(粗細接近粗砂糖),倒入咖啡粉輕拍濾杯讓咖啡粉均勻平實,利于均勻萃取。
 
  第四步:將85-90度熱水(根據咖啡烘焙度和研磨粗細度而定)緩緩從咖啡粉中間注入,不要澆到濾紙上(關鍵的技巧之一,經過訓練才能完美的控制水流大小和流速)。咖啡粉基本浸濕后,且下壺開始有咖啡液滴入,停止注水,并燜蒸30-45秒(關鍵技巧之一),悶蒸作用就是釋放咖啡中的氣體(以二氧化碳為主),排除氣體后的咖啡顆粒均勻吸水飽和,以便萃取均勻,外觀上會看到咖啡粉膨脹起來。
 
  第五步:悶蒸結束,從中間開始打圈第一次注入熱水(可一次或多次注水),水流不能過大/過快且要保持連續不斷,這也是需要專業訓練才能達到完美的駕馭水流。此時咖啡粉會充分的濾泡,油脂和一些可溶物,芳香物質會不斷的釋放出來,香氣四溢,讓人沉醉;
 
  第六步:注水量270ml即停止→溫杯品嘗。 
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

END

 

本站推薦: 星巴克菜單2018價目表| 掛耳咖啡| 曼特寧| 耶加雪菲| 藍山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥倫比亞咖啡| 意式咖啡| 單品咖啡種類| 90+咖啡豆| 羅蜜奇| 瑰夏咖啡| 也門咖啡| 云南小粒咖啡|

轉載請注明出處。

1.本站遵循行業規范,任何轉載的稿件都會明確標注作者和來源;2.本站的原創文章,請轉載時務必注明文章作者和來源,不尊重原創的行為我們將追究責任;3.作者投稿可能會經我們編輯修改或補充。

相關文章

    蒸餾咖啡壺和虹吸壺的區別_虹吸式咖啡壺適合煮什么咖啡

    虹吸壺煮咖啡步驟講解_虹吸壺咖啡制作過程教學視頻

    星巴克虹吸壺原理分析_星巴克虹吸壺沖泡咖啡有哪些竅門技巧

    虹吸壺和滴漏式哪個好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的區別有多大?

    煮咖啡的器具有哪些種類_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手沖咖啡器具有哪幾種_經典品牌手沖咖啡器具推薦

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式濃縮咖啡最常用的器具介紹

    耶加雪菲的正確喝法 為什么那么多人喜歡喝耶加雪菲?
網友點評
猫先生 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>