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粉波旁咖啡豆產區在哪 哥倫比亞粉紅波旁手沖參數分享

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-31 14:49 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓


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前街-哥倫比亞 向日葵莊園 粉波旁 水洗介紹
 
  此批次引進的是惠蘭產區的粉紅波旁,粉紅波旁(Pink
 
  Bourbon)首先是一支喝起來“不太哥倫比亞”的豆子,為什么這么說呢?因為它喝起來的感覺有點像肯尼亞,有明亮的紅色水果的酸質。
 
  粉紅波旁是紅波旁和黃波旁的混種,混種的成功率比較低,因此粉紅波旁的數量也就比較稀少,它有很強的抗病性。其中黃波旁和紅波旁咖啡繁殖穩定性較強,而二者雜交出來的新品種粉波旁則很難穩定生產。由于種植不易,莊園主處理加工格外小心,水洗和晾曬全部在屋頂進行,每次采摘回來的新果實都會第一時間進行處理,保證了水洗出來的咖啡風味上呈現出很高的干凈度。
 
  哥倫比亞 向日葵莊園 粉波旁 水洗
 
  產區:Huila San Adolfo
 
  莊園:向日葵莊園
 
  品種:Pink Bourbon
 
  海拔:1700米
 
  處理方式:哥倫比亞全水洗
 
  風味味:茉莉,百里香 水果風味
 
  粉紅波旁,因為太過稀少,所以過去不為人所知。粉紅波旁是黃波旁與紅波旁的雜交混種,抗病性特強,極為美味,但很不容易維持穩定的產出,產量極低。另外一個挑戰在于人工采收,也是如此,小批量精品咖啡的生豆等級很高。
 
  v60濾杯 研磨:BG-6S 建議萃取粉水比:1:15-1:18之間(濃度可根據自己的口感進行調整)
 
  30g水進行悶蒸30s,注水開始計時,第二段注水到125g分段,待水位下降即將露出粉床,進行第三次注水到225g停止,待水位下降即將露出粉床,移走濾杯,萃取時間2:00.
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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