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瑰夏萃取 瑰夏怎么沖好喝 瑰夏咖啡怎么手沖參數分享

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-31 14:11 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-90+巴拿馬瑰夏莊園手沖分享 手沖這種看起來簡單又儀式感足足的制作咖啡方式受到很多咖啡愛好者的喜愛,但想要沖出美味的咖啡卻不是看上去那么簡單哦~一杯好喝的手沖咖啡,干


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前街-90+巴拿馬瑰夏莊園手沖分享
 
  手沖這種看起來簡單又儀式感足足的制作咖啡方式受到很多咖啡愛好者的喜愛,但想要沖出美味的咖啡卻不是看上去那么簡單哦~一杯好喝的手沖咖啡,干凈、均衡、層次豐富,風味明顯,這些美好不僅僅關乎標準數據,更多的是在一次次沖煮中摸索探秘。所以就有了記錄冊這個專欄,我們會努力記錄下每一款沖煮過的咖啡豆的沖煮參數,歡迎大家一起學習討論。
 
  今天我們來沖煮一款瑰夏中的“貴族”
 
  【豆名】 展望
 
  【產地】90+巴拿馬瑰夏莊園
 
  【品種】瑰夏
 
  【處理方法】特殊處理法
 
  【風味】番石榴 菠蘿 巧克力
 
  【沖煮器具】:磨豆機——EK43 手沖壺 ——Brewista 濾杯——V60 電子秤——鏡面電子秤
 
  【沖煮參數】:粉重——15g 研磨——7.5 水溫——92 ℃ 注水量——261g 液重——231g 粉水比——1:17.4 風味主線——突出酸甜的質感
 
  【沖煮用水】:農夫山泉
 
  【沖煮室溫】:24.9 ℃
 
  【沖煮濕度】:20%
 
  【沖煮方式】:三段式注水 注水40g 悶蒸25s 第二次注水140g 第三次注水81g
 
  【沖煮時間】:總時長1 ′ 55s
 
  【品鑒描述】:咖啡在香氣上會有豐富的水果香氣,像熱帶水果類,有菠蘿、芒果;風味上入口能嘗到巧克力的味道,品嘗有強烈的番石榴,橙皮和蔓越莓的味道。余韻是持久的蜂蜜,以及檸檬的果酸。
 
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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