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瑰夏咖啡怎么樣 瑰夏咖啡好喝嗎 巴拿馬日曬瑰夏風味介紹

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-31 13:16 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴拿馬瑰夏咖啡介紹 瑰夏這個品種一直不為人所知。為什么?因為這個品種無法在人工栽培以外的方式生長。翡翠莊園的Daniel Peterson是第一個挑選瑰夏豆的人,并將其呈現給了20


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前街-巴拿馬瑰夏咖啡介紹
 
  瑰夏這個品種一直不為人所知。為什么?因為這個品種無法在人工栽培以外的方式生長。翡翠莊園的Daniel Peterson是第一個挑選瑰夏豆的人,并將其呈現給了2004年「最佳巴拿馬」競賽的評比小組。
 
  不用說這個品種帶給大家深刻的印象,而在它出現的這一刻精品咖啡業也有了改變,不僅限于巴拿馬而是全世界的精品咖啡業。現在翡翠莊園已然成為全球精品咖啡業最知名的莊園,而巴拿馬則因其精品咖啡出色的品質而聞名。
 
  瑰夏,之所以比黃金還要貴重,是因為產量極低,并且要參與競標,因此能夠拿到瑰夏生豆子,是非常不易的。
 
  瑰夏是很脆弱的植物:
 
  與其他咖啡品種相比,其葉面系統非常薄,這意味著光合作用的效率遠低于其他品種。最重要的是其根部系統也很脆弱,這會減少水和能量的攝入,一株瑰夏咖啡樹生產的咖啡豆只有卡杜艾這個品種的一半。
 
  .處理瑰夏需要精確的時間:
 
  瑰夏需要在成熟最恰當的時刻采收,并且要立即進行后制處理。
 
  瑰夏也有分日曬、水洗跟蜜處理各種處理法:
 
  日曬:咖啡連皮帶肉直接曝曬,整個程序耗時約9天。有適中的醇厚度、明顯的甜感,姜花、茉莉花、發酵香
 
  水洗:最常見的咖啡后制處理法,將咖啡果實的果肉及果膠去除后進行干燥程序。
 
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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