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巴西主要的咖啡品種 巴西黑咖啡怎么喝才對

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-31 12:42 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴西咖啡介紹 咖啡西尼奧(cafezinho)是巴西人最愛喝的小杯濃黑咖啡,在巴西,請你喝杯咖啡西尼奧是習慣,也是待客的重要禮儀,猶如中國人的敬茶。巴西是世界上最大的咖啡生產


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前街-巴西咖啡介紹
 
  “咖啡西尼奧”(cafezinho)是巴西人最愛喝的小杯濃黑咖啡,在巴西,請你喝杯咖啡西尼奧是習慣,也是待客的重要禮儀,猶如中國人的敬茶。巴西是世界上最大的咖啡生產國,素有“咖啡王國”之稱。據說,最早發現咖啡的本是埃塞俄比亞卡法地區的一位老牧羊人,由于他放牧的羊群吃過灌木叢中的一種紅色漿果后表現特別興奮和活躍,驚訝之余,他也吃了幾顆,自己竟也手舞足蹈興奮不已,咖啡從此得以問世。
 
  卡杜艾(Catuai)品種,植株矮小強壯,葉尖綠色,豆型中等偏小。在南北緯5度之間,一般種植在1600米以上海拔,挪到南北緯5-15度,常種植在1300米以上海拔,緯度在15度以上,適宜1000米左右的海拔。
 
  這個品種的咖啡不易抵抗葉銹病、線蟲害、漿果病,產量也不算高,除了風味上等外,好像優點并不多。
 
  卡杜艾來自巴西圣保羅州農藝研究所(IAC),它是新世界種( Mundo Novo)和卡杜拉種(Caturra)的雜交成果。因為植株矮小,在批量種植時可以緊密地分布在一起,種植密度幾乎是波旁(Bourbon)咖啡的兩倍,這使得它的產量也比波旁種高很多。另外,雖然它的抗病蟲害能力不強,但是植株形狀的優勢使得在人工處理病蟲害時相對容易。
 
  卡杜艾的意思是“非常好”。今天,人們認為卡杜艾品種咖啡有著很好的(并非驚艷)杯賽質量。它分為有黃色櫻桃漿果和紅色櫻桃漿果兩種,一開始是在1949年由黃色的卡杜拉和新世界雜交而成,最初被稱為H-2077。
 
  該品種于1972年在巴西正式發布,經過系譜選擇(通過連續世代選擇單個植株),并在那里廣泛種植。今天在巴西,有多種 Catuai 種植生產譜系可供選擇;有的譜系的種植生產效率很高。而從巴西轉移到中美洲產地的卡杜艾似乎生產力較低;比方經研究發現,洪都拉斯和哥斯達黎加引種種植的卡杜艾與卡杜拉相比并沒有明顯的產量優勢。
 
  卡杜艾也有紅果、黃果之別,紅果相比黃果更干凈。卡杜艾、卡杜拉、新世界、波旁并列為巴西四大主力咖啡品種。
 
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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