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耶加雪菲超霸咖啡介紹 法壓壺沖耶加雪菲參數分享

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-31 10:44 我要評論

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前街-耶加雪菲法壓壺制作分享
  
  chelba中文譯為(超霸),超霸合作社的處理廠主要處理來自周邊農戶采收的咖啡櫻桃。在處理咖啡櫻桃之前,chelba都會要求農民按照嚴格的采摘標準采摘咖啡櫻桃,他們只采摘完成成熟的紅色果實。對于精品咖啡來說這是個非常關鍵的品質把控環節。在過去的幾年里Chelba(超霸)合作社的豆子都很受好評。
  
  耶加雪菲 超霸 日曬 G1
  
  產區:耶加雪菲
  
  海拔:1800-200m
  
  品種:當地原生種
  
  處理法:日曬
  
  風味:藍莓 熱帶水果 莓果 檸檬
  
  用法壓壺沖煮出的咖啡,通常口感更豐富,更能凸顯花香或巧克力風味,這與粉水接觸時間較長,且金屬濾網無法很好的分離油脂的特點造成的。
  
  用法壓壺沖煮咖啡,如果豆子本身質量好,那,豆子自身特色將得到更好的凸顯。因為法壓壺的沖煮方式,更接近于咖啡專業人士測評咖啡豆時使用的杯測法。
  
  關于粉水比,一般我們建議按1:10的比例沖煮,也可以按實際情況和個人口味進行調整。
  
  而耶加雪菲屬于淺度烘焙,這款豆子的特色是其干凈清爽的口感和明亮花香,如果要用法壓壺沖煮的話,我們較建議你適當增加水量,按1:13左右比例沖煮,會更容易得到它的全部風味。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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