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耶加雪菲咖啡屬于什么種類 耶加雪菲咖啡屬于黑咖啡嗎

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-31 10:35 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-耶加雪菲咖啡介紹 很多人都是從耶加雪菲這款特色很明顯的咖啡豆,而掉進精品咖啡的坑里的,今天這篇文章,就為你揭示耶加雪菲受歡迎的奧秘,看完請分享! 耶加位于埃塞俄比亞


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前街-耶加雪菲咖啡介紹
  
  很多人都是從耶加雪菲這款特色很明顯的咖啡豆,而掉進精品咖啡的坑里的,今天這篇文章,就為你揭示耶加雪菲受歡迎的奧秘,看完請分享!
  
  耶加位于埃塞俄比亞西達摩省,海拔高度在2000米的高原地帶,是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產區之一,此地出產的咖啡稱為耶加雪菲(yirga cheffe)。本意是“讓我們在這塊濕地安身立命”,這座小鎮位于東非大裂谷東側。
  
  花香水果系咖啡的代表
  
  耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一,是非洲水洗咖啡的杰出代表,在全球咖啡鑒賞家的眼中一直享有盛名。水洗優質阿拉比卡種咖啡,適合各種程度的烘焙,完美地呈現出清新明亮的花果香,豆型也十分漂亮完整。
  
  耶加雪菲的風靡,很大程度上是受精品咖啡風潮的影響。它的柑橘風味,以及帶有茉莉花的芬芳,有著與葡萄酒相似酸味的獨特口味,樹立了一個反叛的風味典型。傳統的意式重烘焙基本上失去了咖啡的酸味,更不用說柑橘味、水果味了,而耶加雪菲就成了花香水果系咖啡的代表。
  
  耶加地區的咖啡樹多半栽種在農民自家后院,或與農田里其他作物混種,每戶產量不多,是典型的田園咖啡。這些山間小村霧氣彌漫,四季如春,夏天微風徐徐,涼而不熱,雨而不潮,冬季亦不致寒害,因而孕育出這種獨有的柑橘與花香的地域之味。磨豆時就能聞到撲鼻的日曬果香,甜味明顯,即使不加奶、不加糖,其獨特的柔軟花香也能留下無窮的回味。有人評價其“咖啡入口,百花盛開”,頗為形象。仔細品嘗,的確有花朵觸動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。除了花香,其細致的醇厚度猶如絲綢在嘴里按摩,觸感奇妙。
  
  1. 一定要聞干香(剛磨出來的咖啡粉),其干香花香撲鼻。
  
  2. 不要加奶加糖,感受它清新、酸中有甜的風味。
  
  3. 冷卻后的咖啡液還會凸顯甘薯味。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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