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洪都拉斯咖啡莊園-洪都拉斯圣塔芭芭拉果園農場日曬介紹

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-29 12:43 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-洪都拉斯 圣塔芭芭拉 果園農場 日曬介紹 洪都拉斯 冠軍莊園 果園農場 La Huerta 果園農場 (La Huerta) 的農場主是喬治蘭扎 (Jorge Lanza),喬治與他的妻子瑪麗亞種了三十年的


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前街-洪都拉斯 圣塔芭芭拉 果園農場 日曬介紹
  
  洪都拉斯 冠軍莊園 果園農場 La Huerta
  
  果園農場 (La Huerta) 的農場主是喬治蘭扎 (Jorge Lanza),喬治與他的妻子瑪麗亞種了三十年的咖啡,但過去種植在圣塔芭芭拉較低海拔,咖啡并不特別杰出。2010 年,為了追求更高的品質,兩夫妻買下高海拔的果園農場,位於著名的百花村 (Las Flores),海拔在 1600公尺到 1800公尺間,這里是圣塔芭芭拉超凡杯冠軍聚落區,景色怡人,微氣候極為優良,從山上可以俯瞰 Yojoa 湖。
  
  圣塔芭芭拉山脈,本來就是蟲魚鳥獸富饒的生態環境,布滿原始森林,也是山腳下 Yojoa 湖的水源地。蘭扎夫婦買下的農場面積 20 公頃,種植卡杜艾 (Catuai)丶帕卡斯 (Pacas)丶波旁 (Bourbon)丶帕卡瑪拉 (Pacamara) 等不同豆種,力行生態農法。收獲季的時候會有三十個家戶的工人來幫忙采收丶處理丶乾燥丶篩選。乾燥是在非洲式高架棚床上自然日曬。
  
  2012年,果園農場第一次收成,他們參加了超凡杯,但是連國內評審那關都沒過。但是那一年無獨有偶,世界冠軍 Sasa Sestic 到宏都拉斯尋找生豆,在最後的一天杯測中,他發現喬治蘭扎的咖啡,非常喜歡。雖然才第一次收成,但風味突出,令他刮目相看,Sasa 不但買下那個批次,并且鼓勵喬治繼續參加超凡杯。
  
  誰都沒有料到,果園農場的第二次收成的卡杜艾,就在次年2013年超凡杯得到 92.75 破紀錄的高分,拿下冠軍!
  
  從2012年開始,Ona 就持續協助渥塔改善咖啡品質,從采收丶糖分測試丶乾燥程序,進行更多的實驗與控制,希望能把杯測分數在往上提升,挑戰超凡杯的極限。
  
  洪都拉斯 圣塔芭芭拉 果園農場 日曬
  
  品種:卡杜艾
  
  海拔:1600-1800m
  
  處理法:日曬
  
  風味:紅蘋果丶杏桃丶鳳梨
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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