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波旁咖啡介紹 波旁尖身咖啡 尖身波旁咖啡豆特點介紹

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-29 12:25 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-尖身波旁咖啡介紹 波旁是與帝比卡并列的古老的優良品種,也是我我覺得最能代表帝比卡的優良次種,也有植物學家認為,波旁是早期鐵皮卡移植到也門后的變種。 波旁幾乎全是圓身


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前街-尖身波旁咖啡介紹
  
  波旁是與帝比卡并列的古老的優良品種,也是我我覺得最能代表帝比卡的優良次種,也有植物學家認為,波旁是早期鐵皮卡移植到也門后的變種。
  
  波旁幾乎全是圓身豆,豆粒比鐵皮卡小一點,較晚熟,產量卻比帝比卡多30%,但相當其它高產量品種仍過于少。它適合種在海拔1200米以上,風味明顯比1000米以下的突出,但是波旁有個缺點就是,它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛,對銹葉病的抵抗力優于帝比卡,但風味卻不輸與它,香氣與醇厚度皆屬極高品質,,甚至更優。
  
  1810年,波旁豆粒小且渾圓,大多密集群生,故中央線呈S形。波旁島的圓身豆有一部分突變為尖身豆,這就是著名的「尖身波旁」,它的特點就是咖啡因含量只有一半,產量少體質弱,極為稀有,就好像一個孱弱的貴族美少年……
  
  另外,波旁最大的共同點是都需要遮陰樹的保護,如若沒有遮陰樹幫它阻擋艷陽,不僅不利于它的生長,出產的咖啡豆風味也大打折扣。
  
  Laurina聞名于18世紀,但其后因遭遇一系列葉銹病等疾病侵襲,此品種咖啡一度于1942年被傳滅絕。
  
  2001年Laurina首在波旁島重新發現,其后經由法國科學家與日本上島咖啡栽植復育,2007年尖身波旁開始少量問世,因為物稀為貴,問世的價格比藍山高出四倍之多。
  
  尖身波旁以"低咖啡因"特色聞名于世,這品種咖啡的咖啡因含量,只有一般阿拉比卡品種50%,綠原酸含量也低于平常20%。由于極低的咖啡因與綠原酸含量,使得尖身波旁咖啡幾乎沒有會導致咖啡變得苦澀的物質。
   
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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