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巴拿馬咖啡豆是什么風味 巴拿馬瑰夏味道口感描述

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-29 11:17 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴拿馬瑰夏咖啡介紹 瑰夏(Geisha)品種是在1931年在埃塞俄比亞的瑰夏森林里被發現,然后被送到肯尼亞的咖啡研究所。在漫長的歲月里,它如同一個被蒙住面紗的貴族沉默的蟄伏著


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前街-巴拿馬瑰夏咖啡介紹
  
  瑰夏(Geisha)品種是在1931年在埃塞俄比亞的瑰夏森林里被發現,然后被送到肯尼亞的咖啡研究所。在漫長的歲月里,它如同一個被蒙住面紗的貴族沉默的蟄伏著,浪跡與坦桑尼亞、哥斯達黎加、輾轉到巴拿馬,又等待了幾乎半個世紀,才一鳴驚人,漫長的時間并沒有磨滅掉瑰夏的珍貴,它擊敗了常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種,一口氣囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。
  
  2007年,美國精品咖啡協會(SCAA)主辦的國際名豆杯測賽,瑰夏又拿下冠軍,競標價更以每磅130美元成交,創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。瑰夏屬于帝比卡家族的一員,卻在離開埃塞俄比亞七十多年后揚名立萬。這是一場王者的逆襲,寂寞中的等待終于換來最絢爛的綻放。
  
  瑰夏咖啡生豆具有玉石般的溫潤質感,擁有非常漂亮的藍綠色澤,聞起來有新鮮的青草味、桃子香、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶奶香甜味,但淡淡的茶香也是耐人尋味 。烘焙好的瑰夏咖啡豆有清新的檸檬柑橘香氣和香甜的蜂蜜奶油味。
  
  花的香氣和熱帶水果濃烈的甜度;這些便是瑰夏咖啡一貫的特性。恰當的烘焙度,它們帶來的感覺猶如啜飲一束鮮花的芬芳。
  
  干香:瑰夏具有上揚明亮的干香氣,有著玫瑰和茉莉的花香,還具備蜜柚以及柑橘的清新氣息,淺烘焙時有著堅果的香氣;(玉蘭花、郁金香)等花的香味、奶茶香、黑糖甜、還有更高級的香檳氣味。
  
  濕香:同樣有著橘子般風味的濕香氣,還涌現出更多花卉的香味。口感方面,前期與之前上揚明亮的干香氣相比就稍顯溫和含蓄,濃郁的焦糖味,待冷卻一點后,花果香味隨著溫度的下降逐漸上升,(甜果脯,玫瑰果,橙釉醬,草莓果醬,杏桃,櫻桃,絲絲松木味,香草,玫瑰味逐漸褪去,最后可導出檸檬味的果香)冷香異常出色。回味絲絲的甜蜜,特別是在淺度烘焙的情況下,這樣的風味就是在考驗這種咖啡的明亮度。
  
  啜吸:富有梨山特等茶的風味,油質感佳,有著高級白酒的澀感,溫度越低,酸質感越是細膩,但轉瞬成細膩順滑的Body充盈在口腔中。糖果的甜味及香料味相交呼應,并伴隨花的香味涌現出來,花香余韻,果甜及body相當持久。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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