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西達摩咖啡酸嗎 黑咖啡西達摩水洗 西達摩水洗風味描述

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-29 11:01 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-埃塞俄比亞 西達摩 古吉 水洗介紹 西達摩(Sidamo)產區海拔1800-2300M,是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區,與肯尼亞接壤。 西達摩產區 西達摩的咖啡風味特點是非常具有多元化


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前街-埃塞俄比亞 西達摩 古吉 水洗介紹
  
  西達摩(Sidamo)產區海拔1800-2300M,是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區,與肯尼亞接壤。
  
  西達摩產區
  
  西達摩的咖啡風味特點是非常具有多元化,多種不同的土壤種類,微型氣候以及數不清的原生咖啡種,造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010~2012年,連續3年內獲得美國權威咖啡評估網站CR92~94的高分成績。由此可見本產區咖啡品質的非同凡響。境內高聳山脈,高地,高原,山谷和平原,地形多樣化。該地地質屬于養分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深度將近兩公尺,表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在于土壤地力是透過有機物質的循環來維持的,借由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做為肥料。
  
  款來自埃塞俄比亞西達摩谷吉產區的咖啡豆,等級G1,生長海拔在1800-2300M左右,采用水洗方法,進行中度烘焙(Medium),西達摩咖啡生豆品相橢圓,兩頭稍尖,略顯細小,但色深綠,顆粒均勻;氣味純凈
  
  埃塞俄比亞 西達摩 古吉 水洗
  
  產區:西達摩 古吉
  
  品種:當地原生種
  
  海拔:180-2100m
  
  處理法:水洗
  
  風味說明
  
  干香:檸檬、烤杏仁、生姜、奶油巧克力
  
  濕香:伯爵紅茶、紅糖、生姜、焦糖、奶油巧克力
  
  口感:入口酸味明麗順口,香味清幽,苦淺而至喉間即刻消失,有較淺的紅糖姜茶般的辛辣感,余韻具有白葡萄酒的酸香氣和巧克力的風味。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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