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西達摩古基 日曬的西達摩 西達摩咖啡有哪些特點

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-29 10:58 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-西達摩咖啡特點介紹 西達摩精品產區(Sidama)位于埃塞俄比亞南方,在耶加雪啡地區的西南。眾所周知,埃塞俄比亞咖啡向來是精品咖啡的代名詞,是世界上最好的咖啡之一。埃塞


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前街-西達摩咖啡特點介紹
  
  西達摩精品產區(Sidama)位于埃塞俄比亞南方,在耶加雪啡地區的西南。眾所周知,埃塞俄比亞咖啡向來是精品咖啡的代名詞,是世界上最好的咖啡之一。埃塞也是咖啡的起源地。埃塞咖啡基本以產區地名作為咖啡的名稱,比如最為熟知的,耶加雪啡產區就叫耶加雪啡咖啡,西達摩產區就叫西達摩咖啡,諸如。
  
  西達摩地區的產業以農業為主,咖啡種植區主要是位于東非大裂谷(GreatRift Vallley)周圍。海拔在1500到2200米,高海拔,陽光充足,雨量充沛。
  
  這一地區最大優勢在于土壤肥力是透過有機物質的循環來維持的,借由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做為肥料。原生態生長環境造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。咖啡的加工處理方法,對咖啡風味展現影響深刻,西達摩咖啡也不例外。水洗的西達摩更具有鮮亮的干凈口感特色,清新水果,坦率的植物花香調,質感明亮清透。
  
  日曬西達摩則是質樸而濃郁的水果類風味,甜,多汁,熟透的果味,質感上(Body)有紅酒的感覺。比如西達摩花魁,能喝出百香果的香甜。它會在干香里,也會在余韻中。
  
  優質的日曬咖啡,需要更加精細的照料,對天氣,咖啡果成熟度,都有更高的要求,會比水洗更加難得。這個影響區分適用于幾乎所有的咖啡。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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