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云南鐵皮卡咖啡豆風味 云南鐵皮卡咖啡豆口感

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-29 10:25 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-云南鐵皮卡介紹 鐵比卡(Typica):埃塞俄比亞最古老的原生品種,產于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部,所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。風味優雅,但體質較弱,抗病力差,產果量少。


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前街-云南鐵皮卡介紹
  
  鐵比卡(Typica):埃塞俄比亞最古老的原生品種,產于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部,所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。風味優雅,但體質較弱,抗病力差,產果量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬于鐵比卡。鐵畢卡頂葉為紅銅色,稱紅頂咖啡,鐵畢卡屬于阿拉比卡。
  
  據了解,小粒種咖啡植物學名阿拉比卡種,也叫C豆,是一種咖啡的類,共有100多個品種。其中,以鐵皮卡、波旁等為世界公認的阿拉比卡種中最好的品種,保山人平時所說的“老品種”,其實就是鐵皮卡和波旁。
  
  “老品種”在保山種植已有百余年歷史,有據可考的歷史亦有60余年。可保山老品種咖啡的種植在未來將得到怎樣的延續和發展,沒有人能給出答案。
  
  業內眾所周知,國際大眾咖啡交易價格長期以來主要受紐約C豆交易市場和倫敦R豆交易市場的影響決定。據謝顯文介紹:保山小粒咖啡交易價格受紐約C豆交易市場左右已經有很多年的歷史,被廣泛種植的卡蒂姆咖啡在國際大眾貿易市場一直處于一個很低的價格,因為國際上并不缺這樣的咖啡豆。
  
  可是,與此同時,世界咖啡行業的發展趨勢卻是:以品種、農莊種植、直接貿易為特征的精品咖啡市場在日益增長。放眼國內市場,精品咖啡幾乎全部來自進口,沒有人拿卡蒂姆咖啡作單杯手沖(一般僅作原料或拼配),這也是不爭的事實。
  
  “香濃而不苦澀,醇香而不烈,香味醇和;含油豐富,果酸濃厚,回甘持久;此乃咖啡中的上品。”這是國內外咖啡專家對保山小粒咖啡杯品鑒定的評價。保山小粒咖啡具有輕淡的茉莉花、柑橘花和桂花香味,帶給飲用者清新淡雅的香味體驗和入口難忘的美妙感受;輕柔的苦感,給人以豐富的味覺體驗。保山小粒咖啡具有爽口不刺激的果酸味,醇香飽滿, 濃郁爽滑,回甘持久,令人神往。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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