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手沖咖啡粉與水的比例 手沖咖啡15g沖多少水

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-28 11:53 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-手沖咖啡粉水比介紹 當我們在喝茶的時候,我們喝的其實是品種、產地、與農民制茶師共同孕育出的風味。咖啡當然也是這樣。如同我們前幾篇文章提到的,當我們在喝拿鐵、美式咖


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前街-手沖咖啡粉水比介紹
  
  當我們在喝茶的時候,我們喝的其實是品種、產地、與農民制茶師共同孕育出的風味。咖啡當然也是這樣。如同我們前幾篇文章提到的,當我們在喝拿鐵、美式咖啡、濃縮咖啡的時候,我們喝的,其實正是品種、產地、農民所共同孕育出、賦予在咖啡豆的風味。
  
  這些風味才是難能可貴的價值所在,要知道,并不是所有的咖啡都能夠呈現優雅舒服的蘋果酸,也不是所有的咖啡都能給我們愉悅的堅果、太妃糖、巧克力風味。
  
  除了意式濃縮咖啡所延伸出的飲品,我們還有沒有其他方法可以享受到這樣子珍貴的產物呢?有!而且還很簡單!那就是手沖咖啡!!
  
  正如之前文章提到的,手沖咖啡的制作方法很簡單,基本按照1:15的粉水比,水溫以90-93度為佳,先洗濾紙,再布粉,最后沖泡,滴濾,出杯,總用時控制在2.5min。這里沒有提及研磨刻度,是因為不同品牌的磨豆機之間研磨粗細存在差異,無法給出統一數值。
  
  手沖之味
  
  酸:果酸,非醋酸 甜:焦糖+焦糖香氣 苦:越少越好 香氣:清晰、有辨識度,最珍貴 均衡感:以上元素綜合后的愉悅感
  
  手沖之道
  
  洗濾紙,布粉,沖泡,滴濾,出杯
  
  水溫90-93度
  
  粉水比1:15
  
  液量:180-200ml
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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