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手沖粉水比 咖啡粉與水比例 手沖粉水比例是多少

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-28 11:20 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-手沖咖啡粉水比 有些新手手沖會問道,什么是1:16,這里說1:16,其實就是粉水比。 什么是粉水比? 從字面上來解釋,粉水比當然是指咖啡粉和沖煮用水的比例,如果一份咖啡粉的


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前街-手沖咖啡粉水比
  
  有些新手手沖會問道,什么是1:16,這里說1:16,其實就是粉水比。
  
  什么是粉水比?
  
  從字面上來解釋,“粉水比”當然是指咖啡粉和沖煮用水的比例,如果一份咖啡粉的量是16克,粉水比是1:16,就是1乘以系數16,就知道16克粉需要注入250克的水。
  
  粉水比的范圍
  
  在制作手沖咖啡的時候,給水量的多寡對咖啡風味的影響還是蠻大的,不同的粉水比例,會影響到咖啡所呈現出來的風味、口感等等。給水少了導致口感過于濃郁(例如1:10的粉水比的口感會非常的刺激和濃),風味聚在一起不夠清晰;給水多了過于清淡(例如粉水比在1:2手沖咖啡口感會很淡),甚至喝起來像是一杯帶著咖啡味的水一樣。
  
   個人經驗,手沖咖啡1:15-1:16是個不錯的選擇,而粉水比并非是固定不變的,而是會根據煮制的器具而變化的,
  
  通常我手沖的比例會在1:15~1:16。
  
  中淺烘焙的耶加雪菲
  
  (粉水比1:15): 16克耶加豆子,注入225毫升的水,完全滴濾完,得到是190ml左右咖啡液體,16克咖啡粉通常會吸32克水。
  
  1:15得到的液體,莓果味較濃郁,入口均衡,body 會粘稠一點,尾端有紅茶感
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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