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巴西咖啡豆品牌 半日曬處理法 巴西山多士咖啡特點

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-28 10:45 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴西 山多士 半日曬介紹 山多士產區 巴西占全球咖啡生產量的30%,咖啡主要產地在東南部,大多數經由桑托斯港輸出,因此而得名巴西山多士咖啡豆。 單品品嘗巴西咖啡香氣非常


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前街-巴西 山多士 半日曬介紹
  
  山多士產區
  
  巴西占全球咖啡生產量的30%,咖啡主要產地在東南部,大多數經由桑托斯港輸出,因此而得名巴西山多士咖啡豆。
  
  單品品嘗巴西咖啡香氣非常的調和,味道中性清香,帶有紅棗干果的香氣及肉桂,肉豆蔻香氣,泥土香氣,口味上最初是很平衡的風味,接著感受到微微酸味擴散開來,最后的喉韻則殘留的是輕微的苦味。
  
  Santos NO.2是300g生豆中不超過4個缺點豆,是巴西山多士咖啡最高等級,并且以每個洞都一樣大的篩網來篩選分類,18目的大粒豆子。
  
  巴西咖啡豆也經常被用來調配綜合咖啡,因為它的特性不論與哪種豆子搭配都相當適合,因為能夠提供品質安定的豆子因此巴西咖啡產量居世界第一。
  
  在酸味強的豆子中加入巴西豆,可以藉由巴西咖啡的苦味緩和其他咖啡過于個性化的風味,例如摩卡,瓜地馬拉,吉力馬札羅等酸味較為明顯的豆子,以巴西來綜合以他的苦味緩和其他咖啡的酸味,味道就會變得更順口。
  
  巴西 山多士 半日曬
  
  處理法:半日曬
  
  品種:Catuai/Acaia
  
  等級:Sc17/18 NY.2 FC
  
  海拔:1500-1800m
  
  風味:焦糖,甘蔗,堅果,可可
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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