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巴西產什么咖啡 巴西咖啡豆口感特點簡介

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-28 10:08 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴西咖啡介紹 巴西之前的確是以大宗商品豆為主,近幾年巴西咖啡第三波精品浪潮才愈發強烈,越來越多的消費者對精品咖啡有需求,繼而推動更多的巴西莊園種植精品咖啡和進行更


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前街-巴西咖啡介紹
  
  巴西之前的確是以大宗商品豆為主,近幾年巴西咖啡第三波精品浪潮才愈發強烈,越來越多的消費者對精品咖啡有需求,繼而推動更多的巴西莊園種植精品咖啡和進行更細致的后處理和推動更多的咖啡學家研發新的品種和發酵方法。
  
  第二個原因自身宣傳做得不足,因為巴西精品咖啡協會的經費并沒有很多,并不像鄰國哥倫比亞那樣,每袋出口的生豆都要交咖啡稅用于協會宣傳推廣支出,巴西曾經也有過這樣的政策但是在1991年被廢止。
  
  但是其實巴西是有潛力成為精品咖啡的種植大國的,因為巴西是一個擁有悠久歷史的咖啡種植國,巴西有世界上面積第一大的高原,現在很多年輕人會特地學習農業或者與咖啡有關的學士和博士學位,以便更好管理和傳承自家的莊園。
  
  卡杜艾來自巴西圣保羅州農藝研究所(IAC),它是新世界種( Mundo Novo)和卡杜拉種(Caturra)的雜交成果。因為植株矮小,在批量種植時可以緊密地分布在一起,種植密度幾乎是波旁(Bourbon)咖啡的兩倍,這使得它的產量也比波旁種高很多。另外,雖然它的抗病蟲害能力不強,但是植株形狀的優勢使得在人工處理病蟲害時相對容易。
  
  卡杜艾的意思是“非常好”。今天,人們認為卡杜艾品種咖啡有著很好的(并非驚艷)杯賽質量。它分為有黃色櫻桃漿果和紅色櫻桃漿果兩種,一開始是在1949年由黃色的卡杜拉和新世界雜交而成,最初被稱為H-2077。
  
  該品種于1972年在巴西正式發布,經過系譜選擇(通過連續世代選擇單個植株),并在那里廣泛種植。今天在巴西,有多種 Catuai 種植生產譜系可供選擇;有的譜系的種植生產效率很高。而從巴西轉移到中美洲產地的卡杜艾似乎生產力較低;比方經研究發現,洪都拉斯和哥斯達黎加引種種植的卡杜艾與卡杜拉相比并沒有明顯的產量優勢。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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