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西達摩咖啡產地 單品咖啡豆西達摩 西達摩咖啡豆的特性

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-27 10:34 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-埃塞俄比亞 西達摩 檸檬花蜜 水洗介紹 檸檬、花(茉莉花、咖啡花、野姜花、梔子花等)、蜜是水洗埃塞俄比亞精品咖啡最經典的風味元素。還記得十數年前,當賽風盛行之時,一壺水


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前街-埃塞俄比亞 西達摩 檸檬花蜜 水洗介紹
  
  檸檬、花(茉莉花、咖啡花、野姜花、梔子花等)、蜜是水洗埃塞俄比亞精品咖啡最經典的風味元素。還記得十數年前,當賽風盛行之時,一壺水洗埃塞俄比亞在上壺留下的檸檬花蜜的沁鼻香氣,偌一陣風的將許多人吹進了單品精品咖啡的大門。Morea由水洗衣索比亞的經典風味元素,Nora在衣索比亞指的是檸檬/萊姆,Mare則是蜂蜜,合而為一的Morea就是檸檬蜂蜜。
  
  音譯的茉莉雅,巧妙結合了第三個花的風味元素,恰如其分的展現了這支產品想要表現的風格。我們在檸檬花蜜/茉莉雅鎖定的是西達摩(Sidamo,又或稱Sidama,但在ECX的官方文件仍是以Sidamo定名)這個產區,西達摩產區可以說是埃塞俄比亞精品咖啡的濫觴,耶珈雪啡(Yirgacheffe)以及古吉(Guji)都是在成名之后從西達摩產區劃分出來成為獨立的產區。
  
  西達摩產區仍屬于大范圍的產區,潛力無限,在耶珈雪啡及古吉劃分出去之后,其面積仍比耶珈雪啡及古吉相加總合還大上數倍,在ECX劃分成Sidamo A、SidamoB、Sidamo C、Sidamo D、Sidamo E等五個子產區。由于面積大處理廠數多,名氣價格自然不及耶珈雪啡與古吉,海拔及后制都有一定水平的處理廠(or合作社、莊園),就可以說是超值挖寶的圣地,也是我們鎖定這個產區的主要理由。
  
  檸檬花蜜/茉莉雅除了經過產地杯測及裝船前樣品的測試,最后在入倉取樣測試風味符合預期后才能推出。檸檬花蜜/莫莉雅,一定讓你喝得到檸檬、蜂蜜與花的三元素,在特定的烘焙點及適當養豆之后,甚至會出現難得的野姜花風味,非常好喝。
  
  埃塞俄比亞 西達摩 檸檬花蜜 水洗
  
  產區:西達摩
  
  品種:當地原生種
  
  海拔:1900-2100m
  
  處理法:水洗
  
  風味:檸檬 蜂蜜 紅茶 野姜花
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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