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西達摩咖啡有哪些特點 西達摩咖啡風味描述 日曬西達摩咖啡口感

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-27 10:28 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-埃塞俄比亞 西達摩 野姜花介紹 時至今日,埃塞爾比亞仍有大量野外自然生長的咖啡樹,這些曠野的咖啡擁有著埃塞俄比亞最原始、最自然的咖啡味道。埃塞俄比亞擁有全球最多元的


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前街-埃塞俄比亞 西達摩 野姜花介紹
  
  時至今日,埃塞爾比亞仍有大量野外自然生長的咖啡樹,這些“曠野的咖啡”擁有著埃塞俄比亞最原始、最自然的咖啡味道。埃塞俄比亞擁有全球最多元的咖啡栽植系統和龐雜的基因庫,加上日曬、水洗和半水洗的多元處理法,呈現復雜多變的風味。可以這么說,全球各咖啡產區的“味譜”,多半可以在這里喝到,體現了埃塞俄比亞兼容并蓄的“王者之味”。
  
  埃塞有九個主要的咖啡產區,由于埃塞國土被東非大裂谷分割成東西兩部分,湖泊、火山、低地、高原與林地交錯,各自演化。
  
  西達摩(Sidamo,又譯希達摩、希達莫)是埃塞的一個省,是大名鼎鼎耶加雪菲的上級行政單位,西達摩產區即西達摩省除耶加雪菲外的產區,是埃塞最南部的咖啡產區,這里平均海拔1400-2000米,出產的咖啡甜感明顯,有sweet coffee之稱。日曬西達摩口味接近花香,但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香以及輕微的可可香,但兩者的共通處則是有著滑順的口感及黏度,舒服愉悅的酸味及香氣。
  
  Kemgin 野姜花
  
  產區:希達摩,埃塞俄比亞
  
  合作村莊:Nekempte
  
  豆種:混合原生種
  
  海拔:1750-2000米
  
  處理方式:水洗
  
  風味信息:橘子糖,花香,果汁般觸感
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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