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西達摩咖啡豆 西達摩咖啡口感 西達摩咖啡風味介紹

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-27 10:22 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 埃塞俄比亞種植咖啡的地方大約是在海拔1500米以上的高原,七種哈拉爾(Harar)高原更是阿拉比卡咖啡的原生地,目前埃塞爾比亞還有很多咖啡的原生林,可以說是一個咖啡的基因庫,而


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  埃塞俄比亞種植咖啡的地方大約是在海拔1500米以上的高原,七種哈拉爾(Harar)高原更是阿拉比卡咖啡的原生地,目前埃塞爾比亞還有很多咖啡的原生林,可以說是一個咖啡的基因庫,而這個基因庫將是許多咖啡問題的解決之道。埃塞俄比亞咖啡豆的品質相當高而且風味非常多樣,很少有國家出其右。
  
  至于生豆的處理方式上,有的地方是日曬法,有的則是水洗法,也有兩種都用得(像西達摩地區,Sidamo),埃塞爾比亞風味那么多樣有一部分原因也是因為這樣。西邊的吉瑪(Djimmah)、中部的西達摩與東邊的哈拉爾是埃塞俄比亞的三大產區,其中最特別的當屬西達摩省的耶加雪菲(Yirgacheffe),這種咖啡兼具了水果香、花香與蜂蜜甜香,再加上喝起來像茶一般的風味更是令人回味不已,是許多人進入精品咖啡的起點。
  
  當然,吉瑪狂野的口感與哈拉爾特有的葡萄酒香同樣也使許多咖啡迷瘋狂。埃塞俄比亞咖啡每一批之間的差異很大,所以購買時要注意批號,標志著相同產區的兩袋咖啡味道可能相差了十萬八千里,另外埃塞俄比亞咖啡早采收的通常比較好,這一點異于許多其他地區的咖啡。
  
  希達摩咖啡
  
  水洗希達摩口感清亮而干凈,果酸明亮清晰,酒香濃郁。帶微妙的茶葉玫瑰、柑橘、杏子花香。濕香為黑巧克力、莓果、蜂蜜甜香。平穩度極好。甜度明顯,余味帶可可香氣。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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