咖啡知識

科契爾咖啡口感 科契爾咖啡豆 耶加雪菲淺烘怎么手沖分享

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-25 12:36 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-埃塞俄比亞 耶加雪菲 科契爾介紹 1995年,埃塞俄比亞將區域重新劃分,我們所熟悉的耶加雪菲(Yirgacheffe)在新的SNNPR中規劃在Gedeo區。目前耶加雪菲位于Gedeo的中部,科契


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style )
  

前街-埃塞俄比亞 耶加雪菲 科契爾介紹
  
  1995年,埃塞俄比亞將區域重新劃分,我們所熟悉的耶加雪菲(Yirgacheffe)在新的SNNPR中規劃在Gedeo區。目前耶加雪菲位于Gedeo的中部,科契爾(Kochere)往北約25英里遠即是著名的耶加雪菲鎮,生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理為主。長期以來,一直被譽為南埃塞俄比亞咖啡的最佳起源地之一。
  
  當地的Chelelktu村約有10萬多人口以咖啡為生,相關的生產活動成為他們主要的經濟來源。Takele Neko農場主和他的家人們生活在Kochere,Chelelktu,Boje鎮。坐落在海拔1650米~1800米的高原上,農場面積約 50公頃。埃塞主采摘季是11月和12月,大多數農民不采用現代的耕作法,采用人工護理咖啡樹,不使用有害的殺蟲劑或除草劑等。
  
  因此,埃塞俄比亞幾乎所有的咖啡都是默認的有機咖啡,不管是否認證,原始生長方法與精確加工相結合,使得該地區的咖啡世界聞名。Neko農場主說:這次因為沒有時間準備,但下一個收獲時會準備認證RFA有機認證。
  
  水洗處理的咖啡需要比日曬花費更多的資源和精力(水資源),因此出品的水洗咖啡品質較高。把咖啡豆放在干燥臺上平鋪開來進行干燥,可以進行良好的通風,且為了避免過度發酵,他們會給咖啡豆定時進行翻動。水洗比日曬加工方法具有更明亮的酸質,這給Yirgacheffe提供了“干凈”的味道。我們喜歡水洗的Yirgacheffe,因為它更清澈。
  
  本款埃塞俄比亞 耶加雪菲 科契爾,風味像柑橘及菠蘿略帶熱帶水果調性,口感十分干凈順滑,風味飽滿豐富;也帶有微微花果香氣、環繞在舌尖的余香、柔和的口感是十分的驚喜。
  
  埃塞俄比亞 耶加雪菲 科契爾
  
  海拔:1800-2000m
  
  品種:當地原生種
  
  處理法:水洗
  
  風味:茉莉花 檸檬 菠蘿 蜂蜜
  
  手沖:v60濾杯 研磨度BG-6S 水溫91°
  
  30g水進行悶蒸30s,注水開始計時,第二段注水到125g分段,待水位下降即將露出粉床,進行第三次注水到225g停止,待水位下降即將露出粉床,移走濾杯,萃取時間2:00.
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

END

 

本站推薦: 星巴克菜單2018價目表| 掛耳咖啡| 曼特寧| 耶加雪菲| 藍山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥倫比亞咖啡| 意式咖啡| 單品咖啡種類| 90+咖啡豆| 羅蜜奇| 瑰夏咖啡| 也門咖啡| 云南小粒咖啡|

轉載請注明出處。

1.本站遵循行業規范,任何轉載的稿件都會明確標注作者和來源;2.本站的原創文章,請轉載時務必注明文章作者和來源,不尊重原創的行為我們將追究責任;3.作者投稿可能會經我們編輯修改或補充。

相關文章

    蒸餾咖啡壺和虹吸壺的區別_虹吸式咖啡壺適合煮什么咖啡

    虹吸壺煮咖啡步驟講解_虹吸壺咖啡制作過程教學視頻

    星巴克虹吸壺原理分析_星巴克虹吸壺沖泡咖啡有哪些竅門技巧

    虹吸壺和滴漏式哪個好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的區別有多大?

    煮咖啡的器具有哪些種類_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手沖咖啡器具有哪幾種_經典品牌手沖咖啡器具推薦

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式濃縮咖啡最常用的器具介紹

    耶加雪菲的正確喝法 為什么那么多人喜歡喝耶加雪菲?
網友點評
猫先生