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日曬耶加雪菲 日曬耶加雪菲咖啡苦嗎 日曬耶加雪菲咖啡口感

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-25 11:11 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-日曬耶加雪菲介紹 耶加雪菲只是埃塞俄比亞西達莫Sidamo省的一個依山傍水、海拔最高的副產區。因為生產方式與風味太突出了,自成一格的風味成為了非洲最富盛名的產區。 耶加雪


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前街-日曬耶加雪菲介紹
  
  耶加雪菲只是埃塞俄比亞西達莫Sidamo省的一個依山傍水、海拔最高的副產區。因為生產方式與風味太突出了,自成一格的風味成為了非洲最富盛名的產區。
  
  耶加雪菲地區的山間小村四季霧氣彌漫,微風徐徐,涼而不熱,雨而不潮。最初的耶加雪菲咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種在山上,如今則多半栽在農民自家后院或與農田其它作物混種,每戶產量不多,是典型的田園咖啡。耶加雪菲多采用水洗,以保留清新干凈的口感,但有少量精品豆刻意以日曬,增強迷人的果香味與醇厚度。
  
  耶加雪菲小鎮自古就是濕地,耶加雪菲大部分采用水洗處理,但也有少量絕品豆刻意以日曬為之,增強迷人的果香味與醇厚度。
  
  日曬耶加雪菲訂有嚴格的采集紅果(咖啡樹所結果實)標準,曝曬咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子,日曬過程又再剔除破損或發霉的果子,兩周后果肉糖份與精華全滲入咖啡豆,含水量降到12%,再將變硬的果肉、果膠層、豆莢一并以刨除機刮干凈,取出咖啡豆還要經過密度與豆色檢 測。淘汰缺陷豆后,最后再由工人以肉眼挑除漏網的瑕庇豆,層層把關篩選,造就了耶加雪菲日曬豆的潔凈脫俗,并有濃郁的迷人果香。
  
  日曬耶加雪菲:日曬很復雜,現在日曬工藝越來越成熟,比水洗醇厚,前段可能有點苦,后段濃濃的水果味兒,關鍵是還不缺耶加雪菲特有的果酸
  
  風味:茉莉味,柑橘,紅酒,巧克力
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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