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日曬耶加 日曬耶加雪菲口感是什么 日曬耶加雪菲咖啡特點

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2020-03-25 11:07 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-日曬耶加雪菲介紹 非洲是咖啡的一大主要產區。那么耶加雪菲無疑是這片土壤當中最閃耀的新起之星,它產于北非的一個國家埃塞俄比亞。 日曬法耶加雪菲 將咖啡豆從樹上直接采摘


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前街-日曬耶加雪菲介紹
  
  非洲是咖啡的一大主要產區。那么耶加雪菲無疑是這片土壤當中最閃耀的新起之星,它產于北非的一個國家埃塞俄比亞。
  
  日曬法耶加雪菲
  
  將咖啡豆從樹上直接采摘下來以后,通過最原始的方式就是將新鮮的咖啡豆在打谷場上攤開,通過陽光以及風的作用,讓咖啡本身多余的水分流失。讓附著在咖啡豆外面的果實自然脫落,留下的就是最近接我們看到的咖啡生豆。
  
  這種方式處理過后的耶加雪菲,在焙炒過后會展現出一種十分原始且狂野的紅酒香氣。因為在晾曬的過程當中,咖啡豆多余的水分會隨著空氣蒸發流失掉,但咖啡當中本身的糖分物質得到了很好的保留。所以,經過高溫干燥發酵的咖啡豆會呈現出紅酒的香氣和近似的口感。
  
  不過值得一提的是,這樣得到的咖啡雖然味道強烈十分讓人著迷,但是同樣也存在著缺點。因為原始的處理方式會伴隨著很多石子樹枝等雜物,所以這樣的耶加雪菲并不能夠成為耶加雪菲當中最高等級的產品。
  
  簡言:前街是咖啡的專研館,樂于和大家分享有關咖啡的知識,我們毫無保留的分享只為讓更多的朋友愛上咖啡,并且每個月都會有3次的低折扣咖啡活動,原因是因為前街想以最低的價格讓更多的朋友喝到最好的咖啡,這也是前街6年來的宗旨!

                                                                                                                

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