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危地馬拉的咖啡豆怎么樣 危地馬拉安提瓜咖啡 危地馬拉咖啡豆特點

字號+ 作者:秩名 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2019-11-14 18:55 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 生長在危地馬拉的咖啡豆通常有濃郁的巧克力可可豆味和太妃糖般的甜味。危地馬拉咖啡是真正的中美洲咖啡。 海拔高度:海拔1200 - 1700米 阿拉比卡品種:波旁,Typica, Catuai,凱圖拉


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生長在危地馬拉的咖啡豆通常有濃郁的巧克力可可豆味和太妃糖般的甜味。危地馬拉咖啡是真正的中美洲咖啡。
  
  海拔高度:海拔1200 - 1700米
  
  阿拉比卡品種:波旁,Typica, Catuai,凱圖拉
  
  收獲季節:12月- 4月
  
  處理加工:水洗,日曬
  
  香味:花卉,柑橘
  
  口味:巧克力,甜味,堅果味(輕微)
  
  醇厚度:厚實,圓潤
  
  酸度:明亮、愉快
  
  特別是生長在該國中部高地的阿提特蘭和安提瓜咖啡種植區的嚴格的硬豆生豆展示了這些品質,以及通常是辛辣或巧克力味和花香酸度。
  
  一些咖啡評論指出,生長在加勒比山區(如Huehuetenango和Coban)或太平洋地區(如San Marcos)的咖啡酸度較輕,這些咖啡往往表現出更多的果酸和味道。
  
  危地馬拉安提瓜咖啡
  
  危地馬拉最好的咖啡之一是危地馬拉安提瓜,它以其復雜的味道和一絲可可的味道而聞名。
  
  眾所周知,安提瓜具有典型的危地馬拉咖啡品質,包括濃郁的醇厚度(比典型的中美洲咖啡重)和辛辣的味道,通常非常濃郁,甚至是天鵝絨般的。安提瓜和巴布達是一個被三座火山環繞的山谷。
  
  這些咖啡以保持其獨特的風味而聞名于世,能很好地融入深色甚至是濃縮咖啡烘焙中。
  
  危地馬拉COBAN咖啡
  
  另一款優質的危地馬拉咖啡產自危地馬拉中北部,具有典型的危地馬拉咖啡品質,包括醇厚的醇厚度,有濃郁的辛辣味和淡淡的果酸,通常有花香,有淡淡的酒香。
  
  危地馬拉HUEHUETENANGO咖啡
  
  危地馬拉Huehuetenango咖啡的味道微妙而溫和,但仍然復雜而有趣。Huehuetenango有著獨特而精致的果味,醇厚度輕盈(通常是黃油味),甜美的花香,回味清新怡人,回味悠長。
  
  Huehuetenango咖啡生長在危地馬拉北部的高地地區,這里出產危地馬拉最著名的咖啡。
  
  Huehuetenango明亮的果味在輕度烘焙時得到了增強,而深烘焙則帶來了可可和苦樂參半的巧克力的味道。
  
  危地馬拉生豆分級方法
  
  危地馬拉咖啡分級系統定義了嚴格生長/嚴格硬豆(SHB)等級,包括生長在海拔1350米以上的咖啡豆,而硬豆(HB)等級包括生長在海拔4000至5000英尺之間的咖啡豆。
  
  與其他咖啡種植區一樣,人們認為海拔越高的咖啡豆越硬(密度越大),因此品質或等級就越高。
  
  危地馬拉咖啡種植區
  
  危地馬拉的生長區域,或區域,包括弗萊亞內斯高原,安提瓜和巴布達,高原Huehuetenango,熱帶雨林Coban, Volcan San Marcos, Nuevo Oriente和Atitlan。
  
  Nuevo Oriente咖啡種植區
  
  Nuevo Oriente咖啡種植區位于危地馬拉東部,與洪都拉斯接壤。理想的氣候、粘土和變質的火山巖土壤造就了高品質的咖啡,具有獨特的酸度和良好的口感。
  
  Nuevo Oriente咖啡生長在海拔4300英尺到5500英尺的地方,那里的平均降雨量每年約為1900毫米,溫度在18到25攝氏度之間(64到77華氏度)。咖啡櫻桃從12月到3月收獲。
  
  阿提特蘭咖啡種植區
  
  阿提特蘭咖啡種植區環繞著危地馬拉的阿提特蘭湖,靠近三座火山和太平洋。該地區常年雨量充沛,平均每月降雨量超過50毫米。
  
  來自阿提特蘭地區的咖啡以其濃郁的酒體、辛辣或花香的酸度和濃郁的芳香而聞名。咖啡櫻桃從12月到3月收獲。
  
  阿提特蘭咖啡生長在海拔4000英尺到5900英尺的地方,那里的咖啡病蟲害很少,濕度大約為75%。大多數咖啡農場的面積約為12公頃。
  
  阿提特蘭地區的咖啡樹通常使用有機質而不是化學肥料。一些農民在濕處理咖啡櫻桃時使用阿提特蘭湖的水,然后將咖啡豆曬干。
  
  FRAIJANES高原
  
  Fraijanes高原是危地馬拉阿馬蒂特蘭湖北部山區的一個咖啡種植區。這些山脈環繞著危地馬拉城所在的埃爾米塔山谷。
  
  咖啡生長在Fraijanes高原,海拔從1200米到1500米,全年平均溫度約22攝氏度(72華氏度),年降雨量約1500毫米,相對濕度約60%。
  
  富含礦物質的土壤鉀含量高,受益于帕卡亞火山最近的火山灰沉積。據說,在煮好的咖啡中,土壤質量會產生極好的身體。
  
  理想的土壤和氣候的Fraijanes高原生產優質嚴格硬豆級咖啡。
  
  生長在Fraijanes高原的咖啡以其濃郁的酒體、獨特的酸度和柔和的香氣而聞名。該地區出產的咖啡品質堪比危地馬拉安提瓜咖啡。
  
  安提瓜咖啡種植區
  
  安提瓜是危地馬拉的一個咖啡種植區,也被用作市場名。瓜地馬拉古都安提瓜和巴布達被三座火山環繞,安提瓜和巴布達山谷擁有理想的土壤和理想的咖啡生長氣候,出產這些優質咖啡。
  
  危地馬拉安提瓜咖啡是嚴格種植/嚴格硬豆咖啡生長在海拔4600英尺到5600英尺的地方,溫度從66到71華氏度(19到22攝氏度)。這個地區的降雨量通常在每年800毫米到1200毫米之間,濕度相對穩定在65%左右。
  
  獨特的雨季和旱季提供了一致的氣候,導致成熟的咖啡植物之間的一致性,收獲通常發生在1月到3月中旬。
  
  HUEHUETENANGO咖啡種植區
  
  Huehuetenango高地咖啡種植區位于墨西哥邊境附近,咖啡種植在海拔5000到6000英尺的地方,那里的平均溫度大約是23攝氏度(73華氏度)。
  
  Huehuetenango地區的年平均降雨量約為1800毫米,濕度約為75%。咖啡樹的果實從一月到四月收獲。
  
  Huehuetenango咖啡樹在墨西哥特朗特佩克平原的干熱風的保護下免于霜凍。
  
  
熱帶雨林柯班咖啡種植區
  
  熱帶雨林科班咖啡種植區位于危地馬拉北部,以潮濕的亞熱帶森林為主要特征。
  
  全年降雨,每年約3250毫米,相對濕度約為90%,溫度范圍為59至73華氏度(15至23攝氏度),波動主要取決于北風。
  
  “硬豆咖啡”和“絕對硬豆咖啡”都生長在海拔4300英尺至5000英尺的地區。咖啡櫻桃(果實)從12月到3月收獲。
  
  這個地區的土壤主要是粘土和石灰石,氣候受到大西洋的影響,經常是多云的,每天可能只有幾個小時的陽光直射。
  
  沃肯圣馬科斯咖啡種植區
  
  沃爾肯圣馬科斯是危地馬拉最潮濕和最溫暖的咖啡種植區,也是每年第一個種植開花咖啡的地區。咖啡櫻桃的收獲從12月開始,一直持續到3月。
  
  這種咖啡生長在海拔4000至6000英尺的地方,那里的年平均降雨量約為4500毫米,平均濕度約為75%——該地區的氣候受到太平洋的影響。
  
  有機危地馬拉咖啡
  
  有機認證咖啡來自危地馬拉,最常見的產地是Huehuetenango種植區。
  
  危地馬拉咖啡植物品種
  
  生長在危地馬拉的咖啡樹品種主要有Typica和Bourbon,也有Catuai、Caturra和Pache。所有這些咖啡豆的味道都略有不同,而咖啡果可以曬干,作為卡斯卡拉出售,從而促進了農民的銷售。雖然卡斯卡拉咖啡在北美和歐洲仍是一個新市場,但由于星巴克在2017年推出了卡斯卡拉拿鐵咖啡,它的受歡迎程度持續增長。
  
  ACATENANGO藝妓
  
  這是一種相對罕見的產品,近年來隨著產量的增加,市場上出現了更多這樣的產品。Acatenango提供的Gesha品種是非常甜,水果(熱帶)和花卉。藝妓品種是從埃塞俄比亞(到哥斯達黎加,然后到巴拿馬,最后到危地馬拉)引進的。與其他咖啡相比,它的口味非常獨特,即使是在與其他咖啡相同的氣候和土壤條件下種植,它也能脫穎而出。花香使人聯想到茉莉花和干果花。甜度與金銀花相似,帶有一點桃子的柑橘味。

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