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拿鐵咖啡是什么咖啡 卡布奇諾和拿鐵的區別是什么 口感怎么樣

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:咖啡知識 2019-09-23 11:06 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 拿鐵: 拿鐵咖啡一般稱拿鐵,有兩大優點最為誘人,其一是它擁有順滑的口感和濃郁的奶香,其二是它擁有咖啡拉花這一超級顏值,因而徹底征服了女性粉絲!一杯地地道道的意大利咖啡的


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拿鐵:
  
  拿鐵咖啡一般稱拿鐵,有兩大優點最為誘人,其一是它擁有順滑的口感和濃郁的奶香,其二是它擁有咖啡拉花這一“超級顏值”,因而徹底征服了女性粉絲!一杯地地道道的意大利咖啡的配比應該為:70%牛奶、20%奶泡、10%咖啡
  
  拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合,意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里,照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。
  
  喝拿鐵的意大利人,與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡,不如說他們喜歡牛奶,也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。
  
  “拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音,拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種,是咖啡與牛奶交融的極至之作。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡,美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡,本地的拿鐵多為此種。
  
  卡布奇諾:
  
  20世紀初期,意大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時,也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時咖啡的顏色,就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
  
  一般來說,卡布奇諾的成分中 espresso 濃縮咖啡、milk牛奶跟 foam 奶泡的比例是 1:1:1,這個字是意大利文,而意大利人早餐最常搭配的飲品就是 cappuccino。
  
  兩者區別:
  
  杯子:喝卡布其諾的時候,通常使用矮和較闊的瓷杯。并且,卡布奇諾的奶泡應該高于杯口,顯得飽滿、光潔,左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來;拿鐵只是薄薄的一層奶沫,一般與杯口平齊就可以了。
  
  卡布杯180-200ml
  
  拿鐵杯200-220ml
  
  牛奶打發:打發奶泡的過程中,卡布需要把牛奶打發的很厚。拿鐵則不同,打發成薄奶泡,需要的技巧也更多,要求奶沫具有較好的流動性,表面具有光澤,無大的氣泡。
  
  意式濃縮咖啡、牛奶、奶泡三者的分量比例:
  
  卡布奇諾(1:1:1)
  
  拿鐵的話(1:2:1)
  
  口感區別:卡布奇諾會有很厚實綿密的口感,咖啡味道會較重,而拿鐵的奶味較重,咖啡味相對要淡很多。

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