非洲咖啡

科特迪瓦咖啡的處理方法有什么?科特迪瓦咖啡的風味特點

字號+ 作者:ludi 來源:中國咖啡網:非洲咖啡 2018-10-10 16:05 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 非洲西海岸位于科特迪瓦共和國( 科特迪瓦 )。這個小國有一個相當大的咖啡行業,雖然你不太可能在特色咖啡店找到豆子 科特迪瓦 咖啡主要是較低的生產級 羅布斯塔 咖啡豆,在最近



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  •   非洲西海岸位于科特迪瓦共和國(科特迪瓦)。這個小國有一個相當大的咖啡行業,雖然你不太可能在特色咖啡店找到豆子
     
      科特迪瓦咖啡主要是較低的生產級 羅布斯塔 咖啡豆,在最近幾年,科特迪瓦主要是因為缺乏投資和規劃而導致咖啡產量下降。
     
      歷史上,科特迪瓦的大部分咖啡都在法國和意大利銷售。
     
      科特迪瓦咖啡生產
     
      科特迪瓦共和國是一個西非國家,其英文名稱科特迪瓦(Ivory Coast)俗稱,人口超過2000萬。毗鄰國家包括加納,幾內亞,利比里亞,馬里和布基納,該國的南部邊界位于幾內亞灣沿岸。
     
      科特迪瓦的主要農業出口產品包括咖啡,棕櫚油,可可豆和熱帶木材。
     
      政治問題阻礙科特迪瓦
     
      2011年3月,科特迪瓦總統勞倫特·巴博宣布將該國的可可和咖啡作物(科特迪瓦的兩種主要經濟作物)國有化,盡管他也在爭取保留其權力。
     
      科特迪瓦咖啡
     
      2010年11月總統大選的勝利者阿拉薩內·瓦塔拉(Alassane Ouattara)陷入困境,試圖讓巴博放棄權力,這導致了內戰和人道主義危機。
     
      科特迪瓦是世界上最大的可可出口國,該行業作為軍事和公務員的收入來源至關重要。瓦塔拉呼吁在2011年1月禁止可可出口咖啡,以減少向巴博提供的資金并迫使他放棄權力。
     
      第二次世界大戰后,當地的咖啡經濟出現了重大繁榮。到了1970年代,科特迪瓦是世界第三大咖啡出口國,并且在很短的時間內成為羅布斯塔咖啡的第一大生產國。然而到了2000年,由于政治動蕩和內戰,咖啡業已經失去了一些動力。更幸福的是,目前穩定的政府預計到2020年該行業將實現400%的增長。
     
      由于幾乎所有種植的咖啡都是羅布斯塔咖啡,典型的風味特征包括巧克力,堅果,泥土和香料的深色香調,以及特有的強烈苦味。
     
      常見風味:
     
      低酸度
     
      中等body
     
      巧克力,堅果,泥土,香料
     
      常見的處理方法:
     
      水洗
     
      自然  
     

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