海外文章集

肯尼亞涅裏精品咖啡 肯尼亞歐薩亞合作社日曬處理

字號+ 作者:Jin 來源:中國咖啡網:海外文章集 2020-04-02 13:09 我要評論

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-肯尼亞歐薩亞合作社 Kenya Othaya FCS Chinga Factory Natural 肯尼亞歐薩亞合作社 產區:肯尼亞涅裏 處理法:日曬 海拔:1700-1950米 品種:SL28、SL34 等級:AA 產區介紹


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style )  

前街-肯尼亞歐薩亞合作社
 
  Kenya Othaya FCS Chinga Factory Natural
 
  肯尼亞歐薩亞合作社
 
  產區:肯尼亞涅裏
 
  處理法:日曬
 
  海拔:1700-1950米
 
  品種:SL28、SL34
 
  等級:AA
 
  產區介紹
 
  肯尼亞是在非洲的東部,緊鄰著咖啡原生地埃塞俄比亞。
 
  在肯尼亞,咖啡的生產者可以大致上被分成兩類:大型莊園與小農,但不論大型莊園或小農,咖啡豆處理完成會送至官方的咖啡局進行分級與拍賣:咖啡局會把即將要拍賣的生豆樣品寄給有興趣的買家,並於每周二在首都奈洛比進行拍賣(即NCE競標會)。
 
  我們這支日曬肯尼亞是來自涅裏產區的歐薩亞合作社的清可處理廠。
 
  歐薩亞合作社位於涅裏產區的歐薩亞小鎮,於1956年成立,目前約有14000名成員,可以說是規模相當大的合作社了。
 
  歐薩亞合作社旗下有19個處理廠,卡莫妮(Kamoini)、加圖奇(Gatugi)、伊薩摩(Ichamama)等處理廠。
 
  為了提高產量與生產品質,歐薩亞會向世界銀行申請補助金以聘請顧問來做農學和收成訓練;他們也擁有自己的苗圃園和實驗室,會不斷開發新的咖啡品種(ex. Batian)作種植試驗。
 
  而且歐薩亞合作社擁有自己的種植技術與行銷證照,他們能夠自行與國際市場交易,也是肯尼亞咖啡合作社出口組織(Kenya Cooperative Coffee Exporters,簡稱KCCE)的壹員,因此可以不必透過NCE競標會,直接使用KCCE的名義出口咖啡。
 
  清可處理廠是在1960年的時候建立的,是歐薩亞合作社旗下的處理廠之壹,處理附近約有六百名小農的咖啡櫻桃。
 
  處理法-這支豆子的處理法是肯尼亞比較少見的日曬處理呢~
 
  精致日曬通常需要2——4周甚至更久的時間,根據天氣狀況及想要表現的風味而定。曬的時候必須小心,既要避免溫度過高,也要避免豆子長黴或因過度發酵而產生異味。
 
  精致日曬的處理讓肯尼亞咖啡原本明亮的酸質轉變成豐富、復雜的水果酸調。
 
  這支日曬處理的肯尼亞咖啡品種是SL28和SL34。生豆看起來是偏黃色的,聞起來有蘋果清香和青草香。
 
  SL28和SL34可以說是在肯尼亞咖啡裏很常見的品種了。SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵皮卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。
 
  SL34與SL28風味相似、除了復雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更為幹凈。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵皮卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。

                                                                                                                

END

 

本站推薦: 星巴克菜單2018價目表| 掛耳咖啡| 曼特寧| 耶加雪菲| 藍山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥倫比亞咖啡| 意式咖啡| 單品咖啡種類| 90+咖啡豆| 羅蜜奇| 瑰夏咖啡| 也門咖啡| 云南小粒咖啡|

轉載請注明出處。

1.本站遵循行業規范,任何轉載的稿件都會明確標注作者和來源;2.本站的原創文章,請轉載時務必注明文章作者和來源,不尊重原創的行為我們將追究責任;3.作者投稿可能會經我們編輯修改或補充。

相關文章

    蒸餾咖啡壺和虹吸壺的區別_虹吸式咖啡壺適合煮什么咖啡

    虹吸壺煮咖啡步驟講解_虹吸壺咖啡制作過程教學視頻

    星巴克虹吸壺原理分析_星巴克虹吸壺沖泡咖啡有哪些竅門技巧

    虹吸壺和滴漏式哪個好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的區別有多大?

    煮咖啡的器具有哪些種類_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手沖咖啡器具有哪幾種_經典品牌手沖咖啡器具推薦

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式濃縮咖啡最常用的器具介紹

    耶加雪菲的正確喝法 為什么那么多人喜歡喝耶加雪菲?
網友點評
猫先生 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>